Cabaretceleste – Masakan Kerang Ijo Pedas merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara memasak Kerang Ijo Pedas yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Kerang Ijo Pedas
Sebelum memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kerang Ijo Pedas. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang biasanya digunakan:
- Kerang Ijo segar
- Bawang putih, diiris tipis
- Bawang merah, diiris tipis
- Cabai hijau besar, diiris serong
- Cabai rawit, utuh atau diiris
- Daun jeruk
- Serai, dimemarkan
- Jahe, diiris tipis
- Air asam jawa
- Garam
- Gula merah
- Santan
- Minyak goreng
- Bumbu penyedap (opsional)
- Daun bawang, iris halus (untuk hiasan)
Langkah-Langkah Memasak
Setelah menyiapkan semua bahan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Kerang Ijo Pedas yang lezat:
- Bersihkan Kerang: Cuci bersih kerang dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir yang menempel. Buang kerang yang sudah terbuka atau yang tidak segar.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum dan matang.
- Tambahkan Santan: Setelah bumbu-bumbu telah harum, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.
- Masukkan Kerang: Setelah santan mendidih, masukkan kerang ijo ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kerang matang hingga terbuka.
- Tambahkan Bumbu Tambahan: Setelah kerang matang, tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan bumbu penyedap secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Sajikan: Setelah semua bumbu tercampur merata dan matang, angkat Kerang Ijo Pedas dari wajan. Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.
Tips Tambahan
- Pastikan untuk memasak kerang dengan waktu yang tepat. Jangan terlalu lama memasak kerang karena bisa membuatnya menjadi keras dan kurang enak.
- Gunakan santan yang segar atau santan kental instan untuk hasil yang lebih lezat dan gurih.
- Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera, seperti tomat, wortel, atau kacang panjang, untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih beragam.
Penutup
Kerang Ijo Pedas adalah salah satu masakan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Dengan mengikuti resep masakan dan langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Kerang Ijo Pedas yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
